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啤酒中的有害微生物对啤酒的质量产生很大的影响,在啤酒的生产过程对有害菌的控制具有重要意义,本文从人、机、料、法、环、五个方面阐述了发酵液微生物的控制措施,解决发酵液染菌的问题.
浅谈发酵液微生物的控制
【摘 要】
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啤酒中的有害微生物对啤酒的质量产生很大的影响,在啤酒的生产过程对有害菌的控制具有重要意义,本文从人、机、料、法、环、五个方面阐述了发酵液微生物的控制措施,解决发酵
【机 构】
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广东燕京啤酒有限公司,广东省佛山 528234
【出 处】
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第二十届(2011)啤酒学术交流会
【发表日期】
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2011年期
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