2012 年世界卫生组织统计指出糖尿病直接造成150 万例死亡,2016 年首度发布的全球糖尿病报告更指出,罹病人数从1980 年至2014 年已成长三倍,达4.22 亿人,其更预测2030年糖尿病将成为全球第七位主要死因.台湾流行病学研究指出长期照护机构中,营养控制不佳的糖尿病管灌饮食住民,会增加尿道感染及截肢的风险,同时增加医疗成本及感染风险.如何藉由符合糖尿病营养处方,开发具有衡定血糖的特医食品(台湾称为特殊营养品),帮助更多的糖尿病患者为本研究目的.本实验以TNG-10 白甘藷粉取代麦芽糊精以开发特医食品,配方热量设计依循美国糖尿病学会准则,巨量营养素热量百分比为碳水化合物占54.7％,脂质26.3％,蛋白质19％.营养临床试验采随机、对照、平行之方式,受试者纳入条件为长期稳定鼻胃管或胃造口灌食者,并由新陈代谢专科医师诊断为糖尿病患者.排除条件为精神官能症者、糖化血色素？8.5％,服用高营养补充品或类固醇药物使用者,患有肿瘤、胃溃疡、呼吸道感染疾病者,接受中央静脉营养治疗或静脉营养治疗者,肝脏及肾脏功能血液生化指针不全者,以及中度贫血者皆无法纳入本研究.受试者遵照营养师指示依身高、体重及年龄予以调整每日总热量摄取为1200-1800 大卡,以符合每人每日营养素建议摄取量,进行为期60 天的试验.目前完成白甘藷配方组有16 人,市售商业配方组有16 人,二组于年纪、性别、糖尿病史、用药种类并无差异.白甘藷组于蛋白质及膳食纤维的摄取量,分别上升21％及35％,体重上升1.22 公斤,迷你营养评估指针分数上升,脂肪的摄取量则下降22％.糖化血色素HbA1c 的分析方面,市售商业配方组上升0.21,白甘藷组则下降0.38,白甘藷组相较于市售商业配方组具有衡定血糖,上升营养评估分数,下降老人营养风险指标及增加运铁蛋白及维生素A 及D 的含量,而白甘藷组干预60 天后,受试者肝脏及肾脏功能血液分析指针均为正常.本研究结果显示以白甘藷为原料的配方食品,对于糖尿病状态人群,具有营养支持作用.