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@@古语云:三分茶，七分水。茶叶需要有水的浸泡，才能将茶叶中的有效成分浸提出来，才能得到具有色香味的茶汤。因此水是茶叶内质表现的载体，泡茶需要水，但就与茶叶品质表现的关系而言，更重要的是泡茶水的水质。
水中矿物质多少对茶总抗氧化性的影响
【摘 要】
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@@古语云:三分茶，七分水。茶叶需要有水的浸泡，才能将茶叶中的有效成分浸提出来，才能得到具有色香味的茶汤。因此水是茶叶内质表现的载体，泡茶需要水，但就与茶叶品质表现的关系而
【机 构】
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北京公众健康饮用水研究所
【出 处】
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2011年中国饮用水高层论坛
【发表日期】
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2011年3期
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