【摘 要】
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建立了调味料中痕量苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱-串联质谱检测方法。调味料样品经盐酸酸化后乙醚多次提取，酸性氯化钠洗涤提取液，挥干后用1mL 90％0.2mmol/L(pH5)NH4OAc乙
【机 构】
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镇江出入境检验检疫局综合技术中心，江苏 镇江 212008
【出 处】
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2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会
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建立了调味料中痕量苯甲酸、山梨酸的高效液相色谱-串联质谱检测方法。调味料样品经盐酸酸化后乙醚多次提取，酸性氯化钠洗涤提取液，挥干后用1mL 90％0.2mmol/L(pH5)NH4OAc乙腈溶液溶解，过膜备用。经过优化提取及净化条件，采用电喷雾负离子电离(ESI-)模式和单反应监控(SRM)模式。外标法定量。该方法在0.5～5mg/L范围内具有良好线性，相关系数为R2＞0.995，检出限为0.1mg/kg，苯甲酸和山梨酸的定量下限分别为0.4、0.5mg/kg，加标回收率分别为84％～98％、82％～96％，相对标准偏差小于3％。实际检测结果表明，该方法简便、灵敏、精确，适用于复杂基质中苯甲酸、山梨酸的痕量检测。
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