【摘 要】
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比较海南省主栽龙眼品种储良(CL)和石硖(SX)采后果实和果核大小,果皮和果肉厚度,果皮色泽等外观特性差异,同时比较了两种龙眼在冷库(6±1)℃、75％相对湿度、内衬有孔塑料袋纸盒外包装条件下,贮藏(17d)的好果率、营养指标和生理指标,通过贮藏过程中好果率、可溶性固形物(SSC)、维生素C、可滴定酸(TA)、还原糖含量等营养指标的差异,以及呼吸强度、果皮细胞膜透性、果肉褐变度、果皮PPO 酶活、
【机 构】
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海南省农业科学院农产品加工设计研究所,海口570110 海南大学材料与化工学院,海口570228
【出 处】
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中国植物病理学会产后病理专业委员会2016年学术年会
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比较海南省主栽龙眼品种储良(CL)和石硖(SX)采后果实和果核大小,果皮和果肉厚度,果皮色泽等外观特性差异,同时比较了两种龙眼在冷库(6±1)℃、75％相对湿度、内衬有孔塑料袋纸盒外包装条件下,贮藏(17d)的好果率、营养指标和生理指标,通过贮藏过程中好果率、可溶性固形物(SSC)、维生素C、可滴定酸(TA)、还原糖含量等营养指标的差异,以及呼吸强度、果皮细胞膜透性、果肉褐变度、果皮PPO 酶活、果肉POD 酶活等生理指标的差异,分析两种龙眼的耐贮藏性能.结果 显示：与CL 相比,SX 果实小、果皮厚、果肉脆；采后贮藏17d 后SX 龙眼果实好果率为92.4％,储良好果率为86.4％,两者存在显著差异(P＜0.01)；贮藏过程中,SX 维生素C、还原糖含量明显高于CL；采摘时CL 果肉SSC 含量为17.1％,高于SX 果肉SSC 含量15.3％,贮藏17d 后,SX 果肉SSC含量为16.3％,CL 果肉SSC 含量为13.9％；两种龙眼果肉TA 在贮藏中的变化也存在明显差异,CL 在贮藏过程中明显增加,而SX 在贮藏过程中变化较小；SX 果实呼吸强度、果皮相对电导率、PPO 酶活、果肉褐变度和POD 酶活性均低于CL.结果 显示,在(6±1)℃贮藏条件下,SX 龙眼果实的贮藏性明显优于CL 龙眼的贮藏性.
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