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环糊精在食品、医药、化妆品等领域应用广泛，工业上一般采取环糊精糖基转移酶(CGTase)进行酶法制备[1]。由于野生型菌株产CGTase的效率低下，通常将CGTase在宿主中进行过表达提高产量。
催化生成高纯度β-环糊精的环糊精糖基转移酶的制备
【摘 要】
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环糊精在食品、医药、化妆品等领域应用广泛，工业上一般采取环糊精糖基转移酶(CGTase)进行酶法制备[1]。由于野生型菌株产CGTase的效率低下，通常将CGTase在宿主中进行过表达提高产量。
【机 构】
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上海理工大学医疗器械与食品学院食品科学与工程研究所,上海 200093
【出 处】
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第十一届中国酶工程学术研讨会
【发表日期】
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2017年7期
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