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贫困地区儿童营养基线调查报告
【机 构】
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内蒙古自治区妇幼保健院
【出 处】
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2017年内蒙古营养与食品安全学术年会
【发表日期】
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2017年10期
其他文献
对内蒙古地区奶牛、山羊、蒙古马和双峰驼四种家畜乳样品的蛋白质和氨基酸组成进行比较,采用化学计量学软件对氨基酸谱特征进行主成分分析(PCA),并用FAO(2011)推荐的最新氨基酸评分模式评价乳蛋白质的营养价值.结果 表明,山羊和双峰驼乳的蛋白质、氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)、药效氨基酸总量(DAA)以及大部分氨基酸含量均显著高于牛乳(P＜0.05)；除Trp、Arg 和Cys 外
有机UHT 牛乳的常规营养素均显著高于非有机牛乳,几种维生素总体高于非有机牛乳.各品牌UHT 乳的营养素总均值有统计学差异,对产品成本、价格和消费者的选择有无相关性和影响值得深入探讨.伊利金典和圣牧有机奶的蛋白质(均值±SD,g/100g)(3.48±0.16 和3.45±0.09)显著高于蒙牛特仑苏(3.37±0.05)；伊利金典乳脂肪则(4.26±0.34)显著低于蒙牛特仑苏(4.46±0.3
会议
本试验采用紫外分光光度法测定了NaCl、干旱和紫外照射处理后中间锦鸡儿总黄酮的含量,同时以超声波法辅助提取样品中的黄酮类化合物.具体试验条件为：料液比1∶20,甲醇浓度70％；超声辅助提取条件为：温度60℃,时间70min,功率80W.对经这几种非生物胁迫处理前后的中间锦鸡儿黄酮类化合物的含量变化进行分析,结果表明：200mM 的NaCl 处理不利于中间锦鸡儿总黄酮的积累,干旱和紫外灯照射对中间锦
会议
为开发营养健康的无矾粉条，选取了两种明矾替代物，通过测量断条率、拉伸力等综合评价，优化无矾粉条的配方.利用天然β-胡萝卜素、红曲红色素和葡萄皮红色素开发无矾彩色粉条，通过感官试验，优化了彩色粉条的配方和制作工艺.实验结果明矾替代物最佳配比为A 1.0％、B 1.0％～2.0％，无矾粉条性能优于传统明矾粉条；天然色素最佳用量为葡萄皮红色素0.02％、红曲红色素0.1％和β-胡萝卜素0.5％.
肠道堪称是人体最大的免疫器官和免疫应答场所，这不仅在于其巨大的表面积、肠壁内存在的大量黏膜淋巴样组织、抗体和细胞因子，而且越来越不可忽略的是，肠管内和肠黏膜表面有种类和数量庞大的共生共栖菌群。健康人肠道中益生菌占优势，不仅发挥着拮抗排斥病原微生物的作用，而且尤为重要的是益生菌能刺激、增强和调节黏膜免疫系统，在肠道和全身免疫中发挥着重要作用。益生菌对肠道和健康的影响，以及对一些疾病的治疗作用日益受到