目的 了解青岛市男性初发痛风患者各种营养素的摄入水平,为预防痛风及痛风的膳食指导提供依据.方法 收集2010年6月至2011年3月在青岛大学医学院附属医院痛风病门诊初次确诊为痛风的64名男性患者作为调查对象,采用半定量食物摄入频率法调查其发病前半年的膳食摄入状况,同时调查患者的饮食习惯及社会、经济、疾病史和家族史等特征.结果本次调查对象平均年龄48.7±14.5岁.31-60岁年龄组的人数最多,占59.4％.身高平均值为173.4 ±4.3cm；体重平均值为78.8±10.6kg；腰臀比平均值为0.90±0.05,BMI平均值为25.9±3.4.家庭人均月收入分布多在1500元以上,占84.4％.高中及以上文化程度者居多,占78.1％.超过半数的调查对象同时伴有其他疾病,构成比最高的是高血脂占35.9％,其次是高血压占29.7％.有高血压、糖尿病家族史的分别占34.4％和12.5％,有高血脂及痛风家族史的分别占10.9％和7.8％.调查对象发病前半年膳食的平均总能量为2888.79kcal,为中国营养学会推荐的总能量摄入量的120％.三大营养素的供能显示：脂肪平均摄入量为93.54g/d,占总能量的百分比为29.1％；蛋白质平均摄入量105.57g/d,占总能量的百分比为14.5％,超过了中国营养学会推荐的摄入量；碳水化合物占总能量的百分比为56.2％.维生素中除了VA摄入量基本达到人体需要外,其余维生素摄入量均超过推荐摄入( RNI),尤其VBI,VE,VPP摄入量过高,分别达到推荐摄入量(RNI)的184％、249％、246％.矿物质中钙摄入量不足,仅占推荐摄入量( RNI)的93％,钠、锌、镁基本达到人体需要,其余均高于推荐摄入量( RNI),其中铁、铜、硒均超过推荐摄入量(RNI)的200％.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入比例为1∶1.48∶1.41,单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入量相对过高,饱和脂肪酸的摄入量相对较低.结论 本研究调查对象的膳食结构不合理,总能量摄入较高,蛋白质摄入量过高,且供能比偏高,脂肪供能比较高,大部分维生素和矿物质的摄入量超过推荐摄入量.建议加强痛风患者营养健康教育,改善不合理饮食习惯,以控制痛风进展.