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本文简述了非氢低返方案，介绍了低反代可可脂，低反烘焙油脂，氢打发植脂奶油，探讨了固体脂肪含量以及配方设计。
非氢低返方案
【摘 要】
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本文简述了非氢低返方案，介绍了低反代可可脂，低反烘焙油脂，氢打发植脂奶油，探讨了固体脂肪含量以及配方设计。
【出 处】
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第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2017)
【发表日期】
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2017年3期
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建立了一种离子色谱结合脉冲安培检测器测定枸杞中甜菜碱的方法.以水为提取溶剂对枸杞样品进行萃取,经过滤直接作为待测样品分析,以阴离子交换树脂为填料的色谱柱,以甲基磺酸作为流动相对枸杞中的甜菜碱进行了测定.10min内完成了高效分离.方法线性关系良好,回收率在83.2％～86.7％,精密度2.45％,检出限0.0366mg/L.本方法只使用价格低廉的纯水作为提取溶剂,避免了使用有毒有害的有机溶剂,可用
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建立了气相色谱—质谱法测定肉制品中杀鼠酮的方法.考察了不同的提取及净化方式对检测结果的影响.试样经丙酮—正己烷超声提取,采用一种新型分散固相萃取管进行净化,采用EI源以气相色谱质谱法进行检测.添标水平为0.5-5.0mg/kg时的平均回收率为81％?89％,相对标准偏差为3.0％?8.4％,杀鼠酮的方法检出限为0.005mg/kg,该方法快速、简单且灵敏度高,符合检测方法参数的确认要求.
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食用菌中含多种活性成分,可以加工成调味食品及功能食品.一般采用热水提、酸提等,提取效率低而且产品品质不佳.生物酶提取法能够在较低温度下有效分解食用菌子实体,破解其细胞壁,提升提取率以及保持其原有天然鲜味等.本文综述了生物酶在食用菌深加工方面的应用,并对其应用前景做了展望.