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绍兴酱园的产品有很多,大多有五作,更大的酱园甚至有八作,包括酱作、水作、坛作、醋作、酒作,绍兴酱缸文化的辉煌历史与绍兴的历代制酱人是分不开的,他们都十分讲究品质,重视信誉。在原料上无论是主料豆、麦、米或其他辅料,无不认真选择,从不马虎,在技术上,更是精益求精,一丝不苟。绍兴酱缸文化历史辉煌,但到了近代,随着历史的进程,绍兴传统的酱工业逐渐沦落,因此建议继承传统酱生产工艺,提高产品品质,保持其健康、独到、适口的品格。加强传统工艺的现代化改造,树立品牌意识。