【摘 要】
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社会的进步与发展,导致人员的流动更为频繁.城市的包容性和相互的对流性形成了城市人口的杂处和不同饮食风味的相容.对开放发展的城市来说,有个性有特色的外来餐饮定会有自己
【机 构】
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南京旅遊職業學院,江蘇南京,211100
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社会的进步与发展,导致人员的流动更为频繁.城市的包容性和相互的对流性形成了城市人口的杂处和不同饮食风味的相容.对开放发展的城市来说,有个性有特色的外来餐饮定会有自己的市场份额;而对于本土餐饮市场而言,只要显示自己的特色优势,其生命力是难以动摇的.从餐饮的全局看,城市中不同风味的竞争态势,不仅加速了餐饮业的发展,而且还能让广大消费者享受到各种风味的口福.
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