【摘 要】
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Dynamic high-pressure microfluidization (DHPM) technology was an emerging nonthermal technology that differed from high hydrostatic pressure (HHP).It used t
【机 构】
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StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology,NanchangUniversity,Nanchang,330047,CHINA
【出 处】
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2009北京非热加工技术国际研讨会
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Dynamic high-pressure microfluidization (DHPM) technology was an emerging nonthermal technology that differed from high hydrostatic pressure (HHP).It used the combined forces of high-velocity impact,high-frequency vibration,instantaneous pressure drop,intense shear,cavitation,and ultra-high pressure up to 200 MPa with a short treatment time and continuous operation.As one of the most widely used proteinase,the growing demand for trypsin with special properties has driven the interest of many to chemically and physically modify it.There are many reports about the effect of HHP on trypsin,however,few about DHPM.
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