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Pyrolysin 是来源于极端嗜热古菌P.furiosus 的一种与细胞外层结构相结合的极端嗜热蛋白酶,属于枯草杆菌蛋白酶类丝氨酸蛋白酶(subtilase).该酶前体由Ⅲ型信号肽、N 端前肽、催化结构域以及C 端延伸区组成.作为胞外蛋白酶,pyrolysin 在高温和富含金属离子的海水中发挥作用,但金属离子对该酶性质是否及如何发挥作用尚不清楚.