论文部分内容阅读
实验测定了不同分子量(MWS)和不同脱乙酰度(D.D)水溶性甲壳质对四种革兰氏阴性菌(SligatoxigenicEscherichiacoliAs;Salmonellatyphimurium12225;VibrioparahaemolyticusVPS;Vibriocholerae14035)、两种革兰氏阳性菌(ListeriamonocytogenesEGD;Staphylococcusaureus6538)和真菌(Candidaalbicarss10231)的抑菌活性.结果表明,水溶性甲壳质对革兰氏阴性菌比革兰氏阴性菌有更强的抑菌活性.水溶性甲壳质的脱乙酰度和分子量对其抑菌活性都有显著影响.高分子量(680kDa)和低分子量(26kDa)水溶性甲壳质的抑菌效果不明显,分子量为85kDa的水溶性甲壳质抑菌活性高.