现代人生活富裕了，餐桌上的鸡鸭鱼肉蛋等各种肉食海鲜多了，并且已成我们生活常用的菜肴，这些酸性食品吃多了，就可能使体液生理弱碱性渐变酸性，直接对人体细胞功能造成伤害。以某市对330万居民膳食的调查显示，近20多年来，居民膳食结构中，食粮、薯类及豆类所占比例明显下降，从过去的三分之二下降到现在的三分之一，而肉类、动物性脂肪及油脂的摄入量上升了近十倍，远远超过正常需要量，这种饮食结构如果不及时调整纠正过来，久而久之，会对居民的健康造成损害。有些人经常自我会感到头痛、乏力、情绪烦躁、失眠、全身不适等症状困扰自己，但检查不出身体有什么毛病，这就是通常所说的人处于亚健康状态。如果再发展，就可能进一步发展成疾病，如高血压、心脏病、心脑血管硬化、糖尿病、痛风、肥胖等。本文就人体中酸体的形成、酸体的危害、食物生理酸碱属性的判断进行了介绍，并讨论了如何防治酸体，保护健康等内容。