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食醋的功效在历代医学中均有记载.如今,作为中国传统的调味品之一,食醋的保健功能日益受到重视.迄今为止,已有大量的动物实验和临床,证实了食醋的解毒杀虫、开胃消食、保肝解酒、活血止血、消痈、治症瘕积聚、强筋健骨等功能.本文利用循证医学方法,进行文献的查阅,探讨食醋的功能性,为科学利用食醋提供直接的证据.