论文部分内容阅读
来自微生物的酶往往具有功能多重性,表现为功能集成。糖苷水解酶家族13中的20亚家族(新普鲁兰酶亚家族)针对α-糖苷键具有多种催化功能,包括水解α-1,4、α-1,6糖苷键、转糖苷形成α-1,4、α-1,6糖苷键。由于该家族许多成员同时拥有上述两种或全部催化功能,因此它们也被称作多功能淀粉酶。