【摘 要】
：
为了探索外源乙烯气体处理对采后甜樱桃果实呼吸代谢的影响，在4℃条件下，分别将甜樱桃果实在浓度为0.1 mL/L、1.0mL/L和10mL/L的乙烯环境中密闭处理24 h后转入空气条件下进
【机 构】
：
大连民族学院生命科学学院,生物化学工程国家民委-教育部重点实验室,大连116600
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛
论文部分内容阅读
为了探索外源乙烯气体处理对采后甜樱桃果实呼吸代谢的影响，在4℃条件下，分别将甜樱桃果实在浓度为0.1 mL/L、1.0mL/L和10mL/L的乙烯环境中密闭处理24 h后转入空气条件下进行贮藏.贮藏期间分析测定了甜樱桃果实的亮度、颜色饱和度、色度、硬度、呼吸速率、酚类物质和维生素C含量、果实硬度、腐烂率以及抗病相关酶的活性等指标.实验结果表明：与对照相比，不同浓度的乙烯处理均可提高甜樱桃果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)这3种抗病相关酶的活性，但10 mL/L的乙烯处理加速了呼吸代谢速率，而0.1 mL/L和1.0mL/L的乙烯处理提高了甜樱桃果实的抗性和贮藏效果.研究认为甜樱桃果实在贮藏前经适当浓度和时间的乙烯处理能有效增加果实的贮藏效果.
其他文献
Guest:“Can you bring me what the lady at the next table is having?”rnWaiter:“Sorry, sir, but I'm pretty sure she wants to eat it herself.”
模拟蟹肉是一种具有新鲜海蟹口味、营养方便、新型高档的鱼糜制品。为了探讨低温冷藏鱼糜制品的新技术,本研究通过测定微生物、理化指标和感官指标,评价了生物保鲜剂壳聚
采用微生物、感官和物理化学等方法评定4℃冷藏条件下养殖大黄鱼的品质变化。研究结果表明：在冷藏过程中,养殖大黄鱼化学指标中TBA(2-硫代巴比妥酸)值和pH值无显著性变化,
当19个投资客故事这一组文章展现在眼前时,我们对眼下楼市的火爆、投资客的疯狂有了更真实、更深刻的感触和理解。与此同时,曾经风靡香港、北京、上海等大城市后又销声匿迹的
住在临街住宅里的城市居民，长期以来一直深受汽车噪声之害，日夜被搅得头昏脑胀，烦躁不安。长期在强噪声环境中生活可导致人生理和。动理产生疾病。为了消除因路面反射声波而造成
Long seen as annoying creatures that can leave holes in your clothes, moths have been badly misjudged, say scientists.
先确定了香菇水蒸汽蒸馏所得总挥发性物质——香菇精的相对含量分析方法,然后通过多个单因素试验确定香菇精水蒸气蒸馏的提取工艺,在单因素试验的基础上,对粉碎度、固液
[摘 要] 在水资源紧缺地区，适宜的水价可以促进企业节约用水、合理用水，并采取积极措施，提高用水效率，同时还可促进缺水地区根据水资源承载能力调整产品结构和产业结构。 [关键词] 水利枢纽工程 工业水价 计算
本论文旨在研究贮藏条件对豆粉中油脂与大豆蛋白性能稳定性的影响.全脂、灭酶、脱脂豆粉在不同相对湿度(10-86％)、温度(4-37％)及氧气条件(真空,21％ O2)下贮藏不同时间后,提
A sensory garden for abused, abandoned and in?jured dogs has opened in Aberdeenshire. The Scottish SPCA has created the facility at its rescue centre in Drumoak