怎样做好儿童的带量食谱

来源 :中国学前教育研究会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lmx1983
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为使儿童获得科学合理平衡的营养,在膳食配制上有两种方法一是“吃了算”,二是“算了吃”。“吃了算”就是根据前阶段儿童膳食调查结果及经验编制下阶段食谱,据此来估汁食物采购量、烹调及分发儿童进食量,扣除其剩余量再进行营养计算分析,才可知儿童营养缺失情况。“算了吃”即带量食谱,就是根据各年龄段儿童膳食推荐标准营养素供给量,编制带量食谱。基于此,本文主要就怎样做好儿童的带量食谱这个话题进行了论述。
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