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L-谷氨酰胺(L-glutamine,L-Gln)是一种条件性必需氨基酸,是一种极有发展前途的新药。发酵法是目前生产L-Gln最常用的方法,但生产规模较小,生产能力远不能满足市场需求。本文对发酵法生产L-Gln的关键技术环节(如菌种选育、发酵工艺、影响因素和分离纯化)进行了综述。