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禽沙门氏菌病是由沙门氏菌属中的细菌引起的禽的一种急性或慢性疾病。患病雏鸡以白痢为特征，还常常表现急性败血症状。成年鸡或呈急性经过，或呈慢性隐性感染。在某些逆境因素作用下，育成鸡也可爆发急性感染，并且死亡率较高。该病可通过水平和经卵垂直传播，致使鸡群的受精率、孵化率及产蛋率明显下降，同时造成很高的发病率和死亡率，对养禽业造成重大经济损失和危害，同时对人类健康造成威胁。