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会议论文
乳制品奶味香精的开发
乳制品奶味香精的开发
来源 :2006年中国香料香精学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ernest5
【摘 要】
:
本文对乳制品种类和奶味香精成分进行了分析,对调配不同奶味香精的原料进行探讨,通过自主研发天然丁二酮和3-羟基-2-丁酮,结合生物酶解技术和传统调香技术,开发口感逼真的高
【作 者】
:
朱小华
【机 构】
:
上海爱普香料有限公司
【出 处】
:
2006年中国香料香精学术研讨会
【发表日期】
:
2006年期
【关键词】
:
乳制品
奶味香精
生物酶解技术
自主研发
香精成分
调香技术
高品质
丁二酮
种类
原料
羟基
口感
开发
丁酮
调配
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本文对乳制品种类和奶味香精成分进行了分析,对调配不同奶味香精的原料进行探讨,通过自主研发天然丁二酮和3-羟基-2-丁酮,结合生物酶解技术和传统调香技术,开发口感逼真的高品质天然奶味香精.
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