水的功能与应用

来源 :世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:robert610
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在阐述了几类常见的水的定义的基础上,简要分析了蒸馏水、纯净水、矿泉水、功能水的功能及其应用.最后总结了功能水对人体的益处及其发展前景.
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本文探讨了中国药膳食材濒危野生动物物种的确认标准、范畴及加强资源保护和可持续利用的重要意义,对我国药膳食材濒危野生动物物种的应用、保护的历史、现状和主要存在问题进行了分析梳理,提出了加强我国药膳食材濒危野生动物物种资源保护和可持续利用的战略对策和方法.
中国药膳食疗事业蒸蒸日上,已经取得了不菲的成绩.通过查阅相关文献,本文简要介绍了我国药膳食疗的起源、发展与现状.同时,就目前我国药膳食疗事业存在的一些问题提出一些粗浅的看法.近年来,功能水层出不穷.本文介绍了水对人身体的功能,从水对健康影响的角度,以及通过这几年对巴马长寿村的水的调查研究,从中得出的结论是小分子水对健康有很大的帮助.通过对水的研究检测,总结出小分子水的特性并诉述了一种高质量小分子团
目前普遍认为,氧化自由基在动脉粥样硬化形成过程中起了核心作用,本文主要综述氧化自由基在动脉粥样硬化形成中的作用机制及食物对其防治作用.
中医营养和"治未病".主要可包括中西医营养和中西医结合外治法.营养是后天之本,而中医外治则可充分发挥中医药的"简、廉、便、验"的特色优势.建立中西医结合"治未病中心"平台,利用现代科学和信息技术,完善以网络技术支持的综合平台.以便提供给预防和康复人群所需要便捷、有效的养生、康复等后续保障.从防病医疗可持续发展而言,体检与治未病中心的联合,是很有必要值得展开探讨的课题.
烹饪技法与药膳烹饪炮制技法自古以来有着密切的联系,药膳烹饪的时候不能只注意食材与药材搭配,要从炮制的角度考虑加热与调味.这是从技术角度对"医食同源"的解释,达到强化食材性味与功能的效果.长期发展进行合理的药膳烹饪以炮制理论为基础,合理的烹饪三十六法等运用的重要性.
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自由基的作用是直接破坏体内氧化还原平衡的主要因子.90%的疾病都直接或间接与自由基的增加有关.体内有氧化就有还原物质来保持平衡.环境和食物也提供大量的抗氧化物质,比如维生素C、维生素E、番茄红素等都是很强的抗氧化物.美国研究抗衰老的学者发现人的寿命与体内抗氧化物质成正比.
随着人们生活质量的提高,油炸食品越来越多地进入生活,而油炸食品在高温油炸条件下,会产生多环芳烃、杂环胺类化合物和丙烯酰胺等有害物,平时食用油炸食品,却从未在意这么多有害物质会进入到体内.为了减少油炸过程中有害物的形成,可以采取低温、短时油炸等措施.