【摘 要】
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近年来，我国豆制品逐渐由传统加工方式向工业化生产快速转变；豆奶粉生产发展较快，且品种增多，豆奶饮料市场不断扩大；分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白开发利用出现了喜人的趋势；大豆功
【机 构】
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北京二商希杰食品有限责任公司,北京101107
【出 处】
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2008中国豆制品行业自主创新高峰论坛
论文部分内容阅读
近年来，我国豆制品逐渐由传统加工方式向工业化生产快速转变；豆奶粉生产发展较快，且品种增多，豆奶饮料市场不断扩大；分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白开发利用出现了喜人的趋势；大豆功能成分的开发也初现端倪；大豆油脂加工水平显著提高；国外先进技术装备的引进能力大大提高，有力地促进了大豆食品的工业化生产；大豆深、精加工关键技术研究与开发利用也不断取得新的进展。
本文介绍了我国豆制品行业发展现状；分析了制约豆制品行业发展的瓶颈；对我国豆制品行业发展趋势做出预测。
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