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本文建立了一种采用离子色谱法，安培检测器测定肉汤发酵液中的糖类、糖醇、醇类和二元醇类的方法。选择的色谱条件为：CarboPacMA1和CarboPacTMPA1 糖阴离子交换柱，高浓度的氢氧化钠溶液等度淋洗和梯度淋洗，安培检测器检测。该方法检测限（S/N=3）为0.2-7000 ng，线形相关系数R2大于0.998，线性范围为4个数量级，峰面积的相对标准偏差为2-7％，保留时间的相对标准偏差为0.2-0.4％，可以用于具体定量。