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本文建立了一种采用离子色谱法,安培检测器测定肉汤发酵液中的糖类、糖醇、醇类和二元醇类的方法。选择的色谱条件为:CarboPacMA1和CarboPacTMPA1 糖阴离子交换柱,高浓度的氢氧化钠溶液等度淋洗和梯度淋洗,安培检测器检测。该方法检测限(S/N=3)为0.2-7000 ng,线形相关系数R2大于0.998,线性范围为4个数量级,峰面积的相对标准偏差为2-7%,保留时间的相对标准偏差为0.2-0.4%,可以用于具体定量。