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覆盆子保健生啤是覆盆子提取液在啤酒发酵前添加入啤酒发酵原料,经发酵后得到的一种保健生啤,为了增加覆盆子生啤的货架期,不同浓度的生物防腐剂nisin添加在其中,结果表明,nisin对覆盆子保健生啤的货架期有明显影响,覆盆子保健生啤的货架期随添加量的增加而增加,0.02mg/mLnisin添加后,覆盆子保健生啤货架期为44d,比空白对照提高32d。