【摘 要】
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金黄色葡萄球菌是牛奶中微生物污染的主要来源.本实验使用鼠尾草精油制备了纳米脂质体作为抗金黄色葡萄球菌材料.基于成孔毒素对细胞膜的损害作用,金黄色葡萄球菌分泌的
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,镇江212013
【出 处】
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2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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金黄色葡萄球菌是牛奶中微生物污染的主要来源.本实验使用鼠尾草精油制备了纳米脂质体作为抗金黄色葡萄球菌材料.基于成孔毒素对细胞膜的损害作用,金黄色葡萄球菌分泌的成孔毒素已经被用于控制纳米脂质体对鼠尾草精油的释放,从而达到清除牛奶罐中金黄色葡萄球菌生物膜的作用.本文测定了鼠尾草精油的对金黄色葡萄球菌生物膜的最低清除浓度(MBEC),以及对金黄色葡萄球菌生物膜的作用时间.结果表明,鼠尾草精油对金黄色葡萄球菌生物膜的MBEC为0.2％,处理4个小时后能达到有效根除生物膜的效果.本实验将鼠尾草精油包封到纳米脂质体中,以防止其挥发,增加其稳定性.随后,本实验对鼠尾草精油纳米脂质体的颗粒大小,多分散性指数(PDI),Zeta电位,pH值,浊度以及包封率进行了系统的分析.气相色谱-质谱(GC-MS)结果分析证明,鼠尾草精油纳米脂质体具有控制释放鼠尾草精油的效果.扫描电子显微镜(SEM)和共聚焦激光扫描显微镜(CLSM)图像直观地表明,鼠尾草精油纳米脂质体具有很好的清除牛奶罐内壁金黄色葡萄球菌生物膜的作用.
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