【摘 要】
：
葡萄酒含有多种生物活性成分,适量饮用,对人体具有很好的营养保健作用,但它是酒精性饮料,会对肝脏造成一定的影响,本研究比较红葡萄酒和酒精对肝脏的影响.本实验采用12.5％(v/v)红葡萄酒和12.5％(v/v)食用酒精分别连续灌胃的方法建立大鼠肝损伤模型,应用光镜和电子显微镜观察大鼠超微结构及病理变化.结果表明,红葡萄酒组与酒精组比较,在相同饮用量的条件下,红葡萄酒对肝脏的损伤较小.
【机 构】
：
西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100
论文部分内容阅读
葡萄酒含有多种生物活性成分,适量饮用,对人体具有很好的营养保健作用,但它是酒精性饮料,会对肝脏造成一定的影响,本研究比较红葡萄酒和酒精对肝脏的影响.本实验采用12.5％(v/v)红葡萄酒和12.5％(v/v)食用酒精分别连续灌胃的方法建立大鼠肝损伤模型,应用光镜和电子显微镜观察大鼠超微结构及病理变化.结果表明,红葡萄酒组与酒精组比较,在相同饮用量的条件下,红葡萄酒对肝脏的损伤较小.
其他文献
通过对红花草莓红花基因RAPD反应中的一些重要参数进行优化试验,建立了一套适合红花草莓红花基因的扩增反应体系:20μL反应体系中含有2μL10×Buffer,1μLMgCl2(25mmol/L),1μLdNTP(2.5mmol/L),20ng基因组DNA,1UTaqDNA聚合酶(5u/μL),1μL随机引物(20ng/μL).扩增程序为:94℃预变性1min;94℃变性1min,38℃退火2min
对丰香和全明星草莓挥发物成分分析表明,丰香草莓果内有30种酯类挥发物,占挥发物总量的59.67％,含量最高的挥发物是己酸乙酯(21.61％);全明星酯类挥发物有26种,只占挥发物总量的29.28％,己酸乙酯含量只有1.89％,含量最高的挥发物是丙酮(37.39％).这可能是丰香风味浓而全明星风味淡的原因之一.
在酿酒葡萄赤霞珠生产园行间播种紫花苜蓿、白三叶草、高羊茅,采用LI-6400便携式光合作用系统分析了不同生草条件下葡萄叶片的光合作用对光和CO2的响应.结果表明:赤霞珠葡萄叶片的光响应及CO2响应曲线均为二次函数型.与清耕相比,行间生草使葡萄叶片光饱和时的最大净光合速率(P max)和表观量子效率(AQY)提高,具有较高的光能利用效率;在CO2饱和时的P max和羧化效率(CE)较大,表明其对CO
以蛭石为基质作盆栽试验,以酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为试材,用LI-6400便携式光合测定仪研究了不同氮浓度及形态比例对葡萄光合作用的影响.结果表明:在不同浓度下,硝态氮和铵态氮的浓度分别在16mmol·L-1和20mmol·L-1时葡萄叶片净光合速率(Pn)达到最大;随着浓度的增加,硝态氮处理葡萄叶片的气孔导度(Gs)、蒸腾速率(E)及胞间CO2浓度(Ci)逐渐减小,
葡萄和葡萄酒研究领域的科技成果不断转化和应用推动着中国葡萄酒产业的蓬勃发展,其中科技推广系统中主体要素发挥着主导作用.如果政府、葡萄酒教育机构、生产企业、科研院所和葡萄产业协会在各自的利益驱使下分工协作、互利双赢,就会产生协同效应,从而加速科技成果转化,推动产业又好又快发展.
采用溶液萃取法,提取青岛的薏丝琳干白(Riesling)、佳美干红(Gamay)葡萄酒中的香气成分,经气相色谱/质谱联机分析,分别鉴定出35种和38种香气成分,占总峰面积的99.98％和99.49％.其中,干红葡萄酒的主要香气成分为3-甲基-1-丁醇、2-羟基-丙酸乙酯、乙醇、丁二酸二乙酯、苯乙醇、二氢化-2(3H)-呋喃酮等,干白葡萄酒的主要香气成分为3-甲基-1-丁醇、乙醇、3,4,5-三-氧
研究了张裕卡斯特酒庄葡萄园的梅鹿辄和蛇龙珠葡萄成熟期的挥发性有机成分.采用液液萃取方法,萃取梅鹿辄葡萄和蛇龙珠葡萄的微量成分,通过溶剂辅助蒸馏除去不挥发性成分,氮吹浓缩,然后用气相色谱-质谱(GC-MS)分析.在梅鹿辄和蛇龙珠葡萄中分别检测出了92和89个峰,鉴定出82、75种挥发性成分,其中一些成分(如泪柏醚、γ-杜松烯和大香叶烯D等)是我国葡萄中首次报道.对两种葡萄挥发性成分进行分析比较,发现
研究了张裕卡斯特酒庄葡萄园的赤霞珠和品丽珠成熟葡萄果实的挥发性有机成分.采用液液萃取方法,萃取赤霞珠葡萄和品丽珠葡萄的微量成分,通过溶剂辅助蒸馏除去不挥发性成分,氮吹浓缩,然后用气相色谱-质谱(GC-MS)分析.在赤霞珠和品丽珠葡萄中分别检测出了97和94个峰,鉴定出84、82种挥发性成分.对两种葡萄成分进行分析比较,发现在两种葡萄中醇类和酸类相对含量最高,醛类次之.两种葡萄挥发性成分的种类相差不
本文以水为浸提溶剂,对葡萄皮籽进行微波处理,并用正交实验的方法,研究微波辐射时间、微波辐射功率、提取料液比、葡萄皮籽粉碎度4因素对浸提效果的影响,从而确定出微波辅助提取葡萄皮籽的最佳工艺条件A1B4C3D4:微波辐射时间4min,提取料液比1:18,微波辐射功率520W,葡萄皮渣粉碎度40目.同时得出影响多酚提取效果主要因素是粉碎度、其次是辐射功率、料液比、辐射时间.在最佳工艺条件下,反复提取4次
为有效提取葡萄籽中原花青素成分,采用常温超高压提取葡萄籽中原花青素.在单因素实验的基础上,采用正交实验法对原花青素的提取工艺条件进行优选,选用L9(34)进行正交实验,以原花青素的得率为指标,考察粉碎度、超高压处理压力、保压时间、固液比(g∶mL)对原花青素得率的影响.得到最佳工艺条件为:粉碎度80目、超高压压力350MPa,保压时间4min,固液比1∶20,提取次数3次.原花青素的提取得率可达3