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对丰香和全明星草莓挥发物成分分析表明,丰香草莓果内有30种酯类挥发物,占挥发物总量的59.67％,含量最高的挥发物是己酸乙酯(21.61％);......
本文研究了菜用大豆与油用大豆鲜籽粒的质地与风味。质地研究主要采用显微技术和物性仪测定分析了7个菜用大豆和7个油用大豆品种，发......
本书共五章。第一章，首先对“香味及香味分析”的基本内容进行介绍，然后从“香味样品的分离分析”（第二章）、“香味样品的制备”（第三章......
用ＧＣ／ＭＳ方法分析测定了采自云南怒江农场的芒果属（ＭａｎｇｉｆｅｒａＬ）的３个品种三年芒、吕宋芒和马切苏芒的主要香味物质。每个品种的香味成分均在２０个以上。对......
利用咀嚼法和KOH浸泡叶片法，对汉中目前主要推广的29个水稻品种的香味进行了初步的定性分析，结果表明924个品种具有清香气味，为培育优......
【目的】以8个不同的草莓品种（系）为试材,分析草莓果实香气成分特点和差异,探索影响草莓香气的主要挥发性物质,为品质特性研究和香味......
介绍了采用ＦＦＡＰ键合毛细管柱直接进样测定白酒中５种高碳脂肪酸乙酯的方法，操作简捷，定量准确，检测限低达０４ｍｇ／Ｌ。用该法测定了各种香型近９０个白酒......
固相微萃取是近年来才发展的复杂样品分析前预处理技术,它的敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂、可自动化、能直接与气......
【目的】以8个不同的草莓(Fragaria ananassa Duch.)品种(系)为试材,分析草莓果实香气成分特点和差异,探索影响草莓香气的主要挥发......
选用糙米为获取米汤的原料,将花生与糙米混煮来改变米汤饮料的口味,通过正交试验,确定最佳的制作方法。对研制的花生味米汤饮料进......
通过气味指纹分析技术(电子鼻技术)对不同种源、不同品种和不同贮藏期的玫瑰花气味进行分析,结果表明,电子鼻能区别不同种源地品种......
