【摘 要】
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目的:用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定人乳中24种矿物质,以评价人乳的矿物质水平. 方法:样品经微波消解后,用电感耦合等离子质谱仪测定24种元素.以加标实验和美国N
【机 构】
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国家食品安全风险评估中心,北京100050
【出 处】
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中国食品科学技术学会儿童食品分会第十三届学术年会
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目的:用微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定人乳中24种矿物质,以评价人乳的矿物质水平.
方法:样品经微波消解后,用电感耦合等离子质谱仪测定24种元素.以加标实验和美国NIST的标准参考物质1849a、1568a考察方法的准确性与重现性.
结果:本实验检测的人乳中钠、镁、磷、钾、钙、铝、铬、砷、硒、铁、锌、锰、铜、钼、钒、钴、镍、镓、镉、银、锶、铯、钡、铅的水平依次为34.97～415.83mg/kg,19.00～39.52mg/kg,102.13～274.53mg/kg,351.19～713.99mg/kg,180.08～349.64mg/kg,0.06～0.44mg/kg,0.9～7.37μg/kg,0.92～2.72μg/kg,0.20～21.15μg/kg,0.10～0.70mg/kg,0.56～3.25mg/kg,3.00～16.12μg/kg,62.16～591.69μg/kg,0.02～6.91μg/kg,5.99～13.70μg/kg,0.07～2.11μg/kg,0.77～209.26μg/kg,0.005～0.28μg/kg,0.02～0.23μg/kg,0.02～0.71μg/kg,36.89～132.26μg/kg,0.01～4.72μ/kg,0.83～28.16μg/kg,2.5～5.3μg/kg.该水平与国内外其他文献检测的水平相近.
结论:本文检测了人乳中24种矿物质水平,具有较高的准确性和较好的重现性,可以为全面了解人乳矿物质水平提供部分数据支持.
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