本研究以不同体重的草鱼、鲤鱼、鲢和鳙为实验对象，测定了化学组成和能量密度，结果发现：鲢和鳙的脂肪含量极低，因而扩展了鱼类的脂肪含量的下限；鲢和鳙的脂肪含量甚微；草鱼的脂肪含量增高，鲤鱼和鲢的脂肪含量无明显变化，而鳙的脂肪含量降低，表明脂肪含量随生长的变化规律存在种间差异.这四种鱼的蛋白质含量均值均高于各自的脂肪含量，且只有草鱼和鲤鱼的能量密度随体质量增加而增加，其中仅草鱼的脂肪含量随体质量的变化速率(斜率为0.00970)高于蛋白含量(斜率为0.0046)，表明草鱼的脂肪随生长对能量密度的贡献增大，而在其余三种鱼类中，能量密度仍主要取决于蛋白质含量随体质量增加.草鱼和鲤鱼的蛋白含量与脂肪含量均显著高于鲢和鳙，但水分含量却显著低于鲢和鳙.这四种鱼的水分含量与能量密度关系的r2均较高(0.755～0.905)，而与脂肪含量关系的r2仅在草鱼中较高(0.857)，与蛋白质含量关系的r2仅在鳙中较高(0.870)，提示采用水分含量预测脂肪含量和蛋白质含量仅在一些鱼类中有较高的可靠性.体质量与化学组成各参数的相关性均较低(r2≤0.350)，表明采用体质量预测化学组成和能量密度比采用水分预测的可靠性更低.