十九个引进龙眼品种果实在广州的成熟品质评价与分类

来源 :海峡两岸荔枝龙眼产业发展研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hzh19780101
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本研究以19个引进的龙眼品种果实为试材,采用分层聚类、相关分析和因子分析法,对19个品种果实成熟时的表观特征、单果重、纵横径、可食率、果形指数、皮厚率、肉厚率、可溶性固形物(TSS)含量等指标进行了分析。结果表明:在表观特征方面有共性也有差异,共性主要表现在果形、果色、肉色、化渣等片面;差异性主要表现在果肉方面,包括表面流汁、离核、口感等情况,内果皮表面特征也有一些差异。运用分层聚类的方法对果实的品质指标进行分类,并结合基于主成分分析的因子分析,将9个品质指标用3个主成分来表示(累计贡献率达88.27[%]),作为果实分类的主要判断依据;依据因子得分将19个品种的果实聚为4类,同一类果实在大小、果形、可食率、肉厚率等方面具有相近的品质,果实的大小作为最主要的分类依据,TSS含量影响较小。相关分析研究表明,小果、薄皮的品种倾向于高糖(TSS)含量,而薄皮、厚肉的品种倾向于较高的可食率。
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