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乳制品质量安全事故的频繁发生使消费者对乳品企业产生信任危机，同时对乳制品质量的安全意识也大大提高。液态奶作为乳制品的主要品项，质量标准、行业规范和普法教育越来越受到企业的重视。伊利作为乳品行业的领军企业，在行业内创造了全过程、全方位、全员的“三全”质量管理体系，对生产过程实施严格的技术监控，并在生产过程中率先采用国际上最先进的超高温灭菌技术、无菌灌装技术，充分保证产品的安全、健康。本文从液态奶加工制造环节经常遇到的质量管理问题入手，重点就推动三全管理的实务操作过程中需要的质量管理团队岗位设置和后续建设问题进行分析，以便提高液态奶供应链的质量管理水平，消除质量安全事故的隐患，建立相应的保障机制，促进企业质量管理水平的稳步提升。