【摘 要】
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在介绍酸奶粉概念的基础上，分别从无抗奶粉、菌种要求、包装、保存以及运输等方面分析了其技术要点，并通过对比市售预包装酸奶与酸奶粉的优势，指出酸奶粉的社会效益和经济效益，指
【出 处】
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2014中国乳制品工业协会第二十次年会
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在介绍酸奶粉概念的基础上，分别从无抗奶粉、菌种要求、包装、保存以及运输等方面分析了其技术要点，并通过对比市售预包装酸奶与酸奶粉的优势，指出酸奶粉的社会效益和经济效益，指出酸奶粉的出现必须解决目前预包装酸奶中存在的瓶颈问题，对酸奶及乳品工业有很大促进，符合消费者的预期。酸奶粉的出现，对消费者对酸奶的认识及乳品消费习惯必将产生正面影响。酸奶粉的正确使用与广泛的市场应用潜力也是酸奶粉成功所在。于酸奶粉的综合优点，必将受到广大消费者的关注。质量与性能的发挥对品牌及企业产生深远影响。一直以来也是国际上发展方向。经济效益高:比普通奶粉有较大利润。酸奶粉还可开发进行产品系列延伸，如含双歧等益生菌的酸奶粉。
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