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本文论述了新鲜乳制品市场消费者的需求，然后从提供新质构，调整并改善、新风格、营养诉求以及成本四个方面探讨了菌种促进酸奶增值的策略，并列出了丹尼斯克公司益生菌菌株可提供的资料，包括体外研究、动物体内研究和人体研究三方面。
为酸奶增值——从酸奶新品趋势看菌种需求
【摘 要】
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本文论述了新鲜乳制品市场消费者的需求，然后从提供新质构，调整并改善、新风格、营养诉求以及成本四个方面探讨了菌种促进酸奶增值的策略，并列出了丹尼斯克公司益生菌菌株可提供
【机 构】
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丹尼斯克(中国)有限公司
【出 处】
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中国乳制品工业协会第十一次年会
【发表日期】
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2005年期
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