【摘 要】
：
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪与低胆固醇的肉类,在消费者对于食品衍生安全与人体健康日益重视的今日,鸡肉的消费量随之增加.许多先进国家多以白肉鸡为主要鸡肉来源,但仍有许多地方鸡种因为适合当地的饲养环境,且风味及质地符合当地人饮食喜好而占有一定的地位,台湾土鸡即为如此,土鸡之屠体组成及肉质性状与白肉鸡有所差异,消费者对于土鸡特有之肉质与风味亦有偏好.本试验旨在探讨台湾地区不同品种之二元杂交新品系土鸡其屠体性
【机 构】
：
国立中兴大学 动物科学系,台中市 国光路250号 40254
【出 处】
：
中国畜牧兽医学会家禽学分会第十一届优质鸡的改良生产暨发展研讨会
论文部分内容阅读
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪与低胆固醇的肉类,在消费者对于食品衍生安全与人体健康日益重视的今日,鸡肉的消费量随之增加.许多先进国家多以白肉鸡为主要鸡肉来源,但仍有许多地方鸡种因为适合当地的饲养环境,且风味及质地符合当地人饮食喜好而占有一定的地位,台湾土鸡即为如此,土鸡之屠体组成及肉质性状与白肉鸡有所差异,消费者对于土鸡特有之肉质与风味亦有偏好.本试验旨在探讨台湾地区不同品种之二元杂交新品系土鸡其屠体性状之差异.试验采用裸颈鸡(NN)、竹北鸡(ZP)、斗鸡(FC)、黄皮黑羽土鸡(YS)、市售黑羽土鸡(BF)及白皮黑羽土鸡(WS)等不同品种之公系,分别与新品系之母系配种,所得之二元杂交鸡,待生长至市售惯常所需之上市体重周龄后牺牲,进行屠体性状分析.试验结果显示,大部分屠体性状显着受到品种影响,斗鸡的多数屠体性状皆显着高于其他品种,黑羽品系的活体重及屠体重均显着低于其他品种.
其他文献
北京及周边地区蜂群以定地饲养为主,传统生产主要以荆条蜜源为主,因常遇到天气变化,养蜂收入极不稳定.近年通过建立蜂产品生产和养蜂授粉兼顾的蜂业发展运营模式,采用多项技术,是养蜂者由被动转为主动,让蜜蜂授粉服务成为现代农业发展的重要组成部分,经济收入有了基本保障.转变发展思路、创新运营机制,实现传统养蜂业的成功转型,促进当地农业果品生产的质量和安全得到提升.
本文通过作者采集蜂标本过程，得出中蜂各数量多少，与栖息地的生态环境、蜜源条件密切相关，而且旧法饲养的中蜂群，巢虫危害比较严重,完整护脾是中蜂重要的生物学特性,最后还给出水泥箱、意蜂箱两种能减轻各种危害的中蜂箱。
磷脂酶A2(Phospholipase A2,PLA2)是蜂毒主要成分,在熊蜂的个体和群体防御具有重要功能,也是造成人被蜂蛰后的主要过敏原之一.为了探究熊蜂A2基因的生物学功能,本文对小峰熊蜂Bombus hypocritaPLA2基因结构与功能进行分析预测.结果表明,该基因全长为2272bp,是由4个外显子和3个内含子组成,编码区(CDS)长为543bp,共编码180个氨基酸残基.氨基酸序列相似
本文通过对城口县辖7镇17乡的蜜源植物进行调查,摸清了该地区蜜源植物的种类、数量及分布,并分析了现有蜜源植物的开发和利用现状,为开发和利用城口县宝贵植物基因库,制定该县蜜粉源植物保护与开发方案及中蜂产业规划奠定了基础.调查发现该县蜜、粉源植物共有78科、173属、228种,可以作为主要蜜源植物的达24种.
Juvenile hormone acid methyltransferase (JHAMT) is an enzyme involved in one of the final steps of juvenile hormone biosynthesis in insects.It transfers a methyl group from S-adenosyl-L-methionine (SA
蜜蜂社会分工一直是研究焦点之一.前人研究表明蜜蜂能够灵活调整出巢觅食行为,从而有效保证蜂群的正常生长与繁衍.本文利用由江西农业大学蜜蜂研究所与广州市远望谷信息技术股份有限公司合作研发的蜜蜂无线射频识别(RFID)系统对意大利蜜蜂(Apis mellifera ligustica)进行连续全天候监控,以揭示采集蜂的行为特性.结果表明:蜂群中轮休蜜蜂比例显著高于非轮休蜜蜂比例(P＜0.05),有63.
营养是影响动物健康,抵抗疾病和生存的一个最主要的因素.在蜜蜂(西方蜜蜂),花蜜或蜂蜜(碳水化合物)是它的能量来源,而花粉则是日粮中的唯一蛋白质来源,也是幼虫和成年蜂发育过程中所必需的.蜂王浆促使幼虫发育成蜂王,也是蜂王终生的食物.蜂王浆是否能延长小蜂笼中饲养的蜜蜂寿命目前并不清楚.本研究中,作者采用不同营养组(碳水化合物,花粉和花粉+王浆)饲喂笼养的蜜蜂,并测定它们平均寿命和6个寿命相关基因的表达
本文以广东盈富农业有限公司信宜怀乡鸡原种场所饲养的怀乡鸡A系母鸡265只、公鸡36只23～52周龄的生产性能为依据,对其产蛋率、产蛋量、蛋重、种蛋合格率产蛋性能和产蛋期体重变化进行初步分析.结果表明:怀乡鸡A系从开始产蛋到43和52周龄只均产蛋量分别为67.5枚和98.4枚;蛋重随着开产日龄的增加而增大, 44和52周龄蛋重分别为48.13g和48.87g;产蛋高峰为34周龄,产蛋率70.5％,5
为了研究分析怀乡鸡B系的产蛋性能,本试验选用23周龄怀乡鸡B系公鸡100只,母鸡592只,总计692只,进行为期23～52周龄的实验.结果表明:怀乡鸡B系开始产蛋到43周龄,只均累计产蛋86.2枚,52周龄只均累计产蛋112.9枚;23周龄后产蛋产蛋率开始上升,整个趋势是稳中有升,到第33周,产蛋率最高峰达到77.0％,55％以上的产蛋率能维持10～13周,经过产蛋高峰期后,产蛋率缓慢下降,期间略
台湾土鸡包含红羽土鸡、黑羽土鸡、与几种非白色羽毛的有色鸡品种,红羽与黑羽土鸡的生长性状经由遗传选拔已获得改进,但在商业种鸡业者挑选种鸡方式与较严格的限饲,造成新母鸡性成熟较晚与差的产蛋表现,且体型越大的产蛋性能表现越差.育成早期实施较缓和的限饲,可改善红羽土鸡与黑羽土鸡的产蛋性能.利用红色发光二极管提供均匀光照可改善红羽母鸡的产蛋性能.持续小体型台湾土鸡产蛋性能的选育,以作为杂交生产商业肉用鸡群的