台湾土鸡相关论文
本试验旨在探讨台湾土鸡于不同饲养周龄之肉质性状及感官品评特性.结果显示胸肉之水分及pH值随着周龄增加有上升之趋势,以20周龄者......
鸡肉是一种高蛋白、低脂肪与低胆固醇的肉类,在消费者对于食品衍生安全与人体健康日益重视的今日,鸡肉的消费量随之增加.许多先进......
台湾土鸡包含红羽土鸡、黑羽土鸡、与几种非白色羽毛的有色鸡品种,红羽与黑羽土鸡的生长性状经由遗传选拔已获得改进,但在商业种鸡......
红羽土鸡与黑羽土鸡为台湾主要的商用有色肉鸡,由于种土鸡业者着重体型与鸡冠的选育,台湾商用土鸡的生长速率快而体型增大,具有早......
加入世贸组织后,台湾农业受到的冲击将是直接而且严重的,养鸡业中占50%以上的土鸡产业早已拟定因应之道,台湾土鸡认证被认为是土鸡......
优质鸡是相对于生长快速的肉用型鸡而言,具有地方良种鸡的特性,体形美观,鸡肉风味、口感、营养上乘,60～90日龄体重在1300～1500克,抗......
