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本文认为醋在中国历史上发明的时间很早，最初是广义的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的发明者是女性，最初的崇拜神也是女性。醋很早就被用作饮料。中国历史上对醋的理解很广泛，醋在中华民族历史生活中的意义远远地超越餐桌之外。
中国醋的起源与中国醋文化流变考述
【摘 要】
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本文认为醋在中国历史上发明的时间很早，最初是广义的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的发明者是女性，最初的崇拜神也是女性。醋很早就被用作饮料。中国历史上
【机 构】
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浙江工商大学中国饮食文化研究所教授,绍兴中国酱文化博物馆馆长
【发表日期】
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2005年3期
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