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本文论述了一种新型食品防腐剂的应用前景,对抗菌肽-兔防御素的发酵工艺,特别是高密度发酵进行了探讨.结果表明:采用37℃、IPTG浓度1mmol/L、培养4hr表达产物得率最高.高密度发酵表明,高密度发酵可以大大提高产物得率.
一种新型食品防腐剂的发酵工艺研究
【摘 要】
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本文论述了一种新型食品防腐剂的应用前景,对抗菌肽-兔防御素的发酵工艺,特别是高密度发酵进行了探讨.结果表明:采用37℃、IPTG浓度1mmol/L、培养4hr表达产物得率最高.高密度
【机 构】
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北京农学院食品系(北京)
【出 处】
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第五届中国农学会农产品储藏加工学术交流会暨海峡两岸农产品深加工食品安全论坛
【发表日期】
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2003年期
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