雅致放射毛霉相关论文
本研究从雅致放射毛霉中克隆、表达和纯化羧肽酶Y（CPY）,体外激活后检测其酶学性质。本文筛选并鉴定了一株腐乳发酵菌株,命名为雅致放......
摘要 [目的]从传统的四川太和毛霉豆豉中分离产蛋白酶较高的优势菌株，并通过形态学与分子生物学技术进行鉴定，研究菌株酶活。[方法]......
在食品加工中蛋白质水解液通常会产生苦味,而这些苦味的产生是由水解液中多肽链末端的疏水性氨基酸引起的。亮氨酸氨肽酶(Leucine ......
S-腺苷甲硫氨酸作为一种辅因子参与多种生化代谢反应,在生物体内具有转甲基、转硫和转氨丙基作用。SAM可用于治疗肝部疾病、抑郁症......
壳聚糖是氨基葡萄糖和N-乙酰氨基葡萄糖的聚合物,是甲壳素部分脱乙酰的产物。壳聚糖具有无毒性、生物相容性和生物可降解性等优良......
通过单因素实验,研究了利用雅致放射毛霉和运动发酵单胞菌进行豆渣固态发酵的条件。结果表明,霉豆渣发酵的最优条件为豆渣蒸煮时间......
本文对雅致放射毛霉3.2778摇瓶中液体深层培养产蛋白酶的研究表明,在含黄豆粉4﹪、蔗糖1﹪,磷酸二氢钾0.1﹪、硫酸镁0.15﹪和氯化钙0.15﹪的......
本文对雅致放射毛霉分泌的胞外蛋白酶进行了特性研究,发现该胞外蛋白酶是以酸性蛋白酶为主、含有中性和碱性蛋白酶的复合酶系,其中......
大豆是世界上重要的粮油作物之一。随着豆制品加工技术的成熟和消费需求的增长，豆浆、豆腐等大豆产品生产过程中产生的主要副产品—......
对采用生物发酵法以雅致放射毛霉为原料制备壳聚糖进行了研究.结果发现在反应温度28 ℃、摇床转速250 r/min、pH=7.4～7.6、培养时间......
利用雅致放射毛霉作为发酵豆渣渣感降低程度的一个参照菌株,用霉菌、酵母菌、细菌（从腐乳、豆酱、豆豉、霉豆渣、酱油渣、醪糟曲中......
雅致放射毛霉（Actinomucor elegans）是酿造腐乳的优良菌株，鉴于其优良发酵特性和蛋白酶解效力，将其引入到传统表面霉菌成熟干酪的发酵......
摘 要：该文主要研究富硒对雅致放射毛霉菌丝化学成分的影响，通过在液体发酵培养基中添加一定量的Na2SeO3制备富硒菌丝，研究富硒对雅致......
研究比较了Actinomucor elegans蛋白酶和Rhizopus oligosporus蛋白酶在pH 3.0～6.0的条件下催化大豆分离蛋白（SPI）降解的特性,结果表明......
毛霉蛋白酶对大豆蛋白有较高的水解效率并对蛋白水解物有良好的脱苦效果，因此在大豆多肽的制备方面显示出很好的应用前景。为了开发......
为构建遗传稳定的ATP高产工程菌,利用PCR技术扩增酿酒酵母ATP合成关键酶基因APT1,并将其克隆至质粒pCB1004-Pgpd的相应位点,得到有......
利用雅致放射毛霉作为发酵豆渣渣感降低程度的一个参照菌株,用霉菌、酵母菌、细菌（从腐乳、豆酱、豆豉、霉豆渣、酱油渣、醪糟曲中......
实验用DPPH法对腐乳的抗氧化能力变化趋势作了测定，前酵和盐腌期迅速上升，后酵期上升比较缓慢，最终产品腐乳的自由基清除能力比发酵前......
毛霉是腐乳酿造的主要微生物之一,其分泌的蛋白酶对大豆蛋白具有较高的水解效率以及对蛋白水解物良好的脱苦效果,因此在大豆蛋白水......
对雅致放射毛霉液体发酵工艺研究表明,其适宜碳源为饴糖和可溶性淀粉,适宜氮源为黄豆粉和酵母膏,最适培养基含黄豆粉3%、饴糖0.5% ......
利用雅致放射毛霉AS 3.2778直接发酵全脂大豆乳状液,能够提高其蛋白质和油脂的溶出率,提高的程度分别为10.03%和8.48%.雅致放射毛......
雅致放射毛霉蛋白酶具有较好的脱苦味和水解豆类蛋白的能力.为了揭示其结构和功能的关系,促进其开发应用,文中通过RACE和PCR技术克......
利用盐析、离子交换、疏水层析及凝胶过滤的方法从雅致放射毛霉AS3．2778的发酵麸曲中分离纯化出一碱性蛋白酶，其纯化提高了22．7倍，酶活......
以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标,通过单因素试验研究工艺条件对雅致放射毛霉固态发酵菜籽粕生产菜籽肽的影响。结果表明：......
研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、无机盐对雅致放射毛霉（Actinomucor elegans）合成壳聚糖的影响．采用单因素和响应面法优化了发酵......
分别以雅致放射毛霉Actinomucor elegans、五通桥毛霉Mucor wutungkiao和少孢根霉Rhizopusoligosporus saito为菌种,研究菌种种类......
借助超声波、电泳和高压液相色谱技术对雅致放射毛霉胞外和胞内蛋白酶进行了研究.结果表明:腐乳前期培菌时,雅致放射毛霉同时分泌......
日益增加的厨余垃圾严重影响着城镇环境,为获得用于家庭厨余垃圾微生物降解原位消除技术的功能菌株,本文通过溶菌圈和菌落直径观察......
固态发酵雅致放射毛霉菌株（Actinomucor elegans）3．2778得到羧肽酶粗酶液，以N-苄氧羰酰基-L-苯丙胺酰-L-亮氨酸（N-CBZ-Phe-Leu）为底物，采......
在摇瓶条件下对雅致放射毛霉YYS-15产菊粉酶的条件（不同的碳源、氮源、无机盐、初始pH值以及发酵量）进行了研究。经正交试验对其发酵......
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为明确半乳糖霉、柄篮状菌和雅致放射毛霉三种真菌对斑翅果蝇体内生理生化指标的影响,以侵染三种真菌的人工饲料饲养斑翅果蝇幼虫,......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本研究主要就毛霉AS3．2778固体发酵的工艺条件进行了探讨，利用序贯设计这一数学工具对影响产酶的若干因素进行了优化，并最终确立了相......
毛霉蛋白酶对大豆蛋白有较高的水解效率以及对蛋白水解物具有良好的脱苦效果,因此在大豆多肽的制备方面显示出很好的应用前景。为......
研究雅致放射毛霉和运动发酵单胞菌混合发酵霉豆渣的条件,并在最优发酵条件下测定产品的pH值、氨基态氮含量、总粗蛋白含量及质构......
采用响应面分析法对雅致放射毛霉发酵培养基进行了优化。采用Plackett-Burman实验确定了麦芽糖、牛肉膏与初始pH这三个因素对菌体......
为提高水牛乳豆乳混合干酪品质,分别利用单因素试验及正交试验对以雅致放射毛霉为表面发酵剂制备水牛乳豆乳混合发酵干酪的工艺进......
对毛霉AS3.2778固体发酵的工艺条件进行了探讨,利用序贯设计方法对影响产酶的若干因素进行了优化,确立了相对稳定的发酵工艺条件:2......
研究毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响,确定最佳添加量及发酵时间。采用单因素实验设计,固定其他工艺参数,研究雅致放射毛霉的......
毛霉蛋白酶可以高效地水解大豆蛋白,而且对蛋白水解物具有良好的脱苦效果.为了开发这一蛋白酶系,采用离子交换、疏水层析及凝胶层......
研究毛霉添加量对牦牛霉菌奶酪品质的影响,确定最佳添加量及发酵时间。采用单因素试验设计,固定其他工艺参数,研究雅致放射毛霉的......
壳聚糖(Chitosan, CTS)是自然界已经发现的唯一的天然高分子碱性多糖,是甲壳素脱乙酰基产物。CTS具有独特的生理活性和良好的成膜......
用CO2激光辐射筛选培育出高产鞘磷脂酶的工程菌——雅致放射毛霉变异株AE255-6。AE255-6固体发酵产鞘磷脂酶的优化条件经试验确定......
毛霉是腐乳酿造的主要微生物之一,其分泌的蛋白酶对大豆蛋白具有较高的水解效率以及对蛋白水解物良好的脱苦效果,因此在大豆蛋白水......
腐乳粉是我国传统的大豆发酵食品,营养丰富。传统的霉菌发酵工艺造成产品生产周期长、盐含量过高,制约了腐乳制品的发展。本课题对......
