【摘 要】
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豆类制品在我国应用历史悠久,低聚糖的应用是近些年才发展起来的.在豆制品中应用低聚糖可以赋予豆制品更多的功能性,产生新的功效.两者的结合是一种趋势，加大豆制品产品的研发
【机 构】
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保龄宝生物股份有限公司,禹城251200
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会
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豆类制品在我国应用历史悠久,低聚糖的应用是近些年才发展起来的.在豆制品中应用低聚糖可以赋予豆制品更多的功能性,产生新的功效.两者的结合是一种趋势，加大豆制品产品的研发力度，生产出具有营养全面、技术先进、口味丰富、能够打开市场局面、有亮点、符合低糖低热、健康消费趋势的新产品，赢得广大消费者的信赖，是豆制品行业应该深入研究的方向。
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