【摘 要】
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本文主要研究澳优乳业(中国)有限公司自主益生菌多益适冻干粉对小鼠便秘、腹泻和肠炎黏膜屏障的影响作用.采用小鼠小肠推进实验、测定小鼠的首粒排黑便排便时间、6 h 内排便粒数和排便重量,来反映模型小鼠的排便情况;通过建立小鼠肠黏膜损伤模型,观察肠黏膜病理组织学改变,来判断模型小鼠肠黏膜损伤情况;采用混合抗生素造成菌群紊乱引起的腹泻模型,给予受试样品后观察小鼠腹泻症状及肠黏膜的变化.结果表明:小鼠在中、
【机 构】
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本文主要研究澳优乳业(中国)有限公司自主益生菌多益适冻干粉对小鼠便秘、腹泻和肠炎黏膜屏障的影响作用.采用小鼠小肠推进实验、测定小鼠的首粒排黑便排便时间、6 h 内排便粒数和排便重量,来反映模型小鼠的排便情况;通过建立小鼠肠黏膜损伤模型,观察肠黏膜病理组织学改变,来判断模型小鼠肠黏膜损伤情况;采用混合抗生素造成菌群紊乱引起的腹泻模型,给予受试样品后观察小鼠腹泻症状及肠黏膜的变化.结果表明:小鼠在中、高浓度的多益适益生菌作用下你能显著性恢复小肠的推进率,且在高浓度下能恢复到正常值.6 h 内小鼠排黑便的粒数和重量都高于对照组,且高浓度组效果明显.
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丁二酮是发酵乳中公认的关键香气物质,而目前传统发酵剂发酵酸奶的丁二酮产量比较低,因此通过外源添加来提高丁二酮的含量,进而改善发酵乳的风味.本研究利用CRISPR 基因编辑系统构建敲除载体,根据目的基因(α-乙酰乳酸脱羧酶基因ORF2013)设计sgRNA 和同源臂并进行敲除载体的构建,将得到的重组质粒通过电击转化法得到敲除成功的菌株TCSD.
采用水蒸气蒸馏法提取柑橘精油,通过固相微萃取技术(SPME)、GC-MS、顶空萃取分析柑橘中精油主要成分,主要包括萜烯类、醇类、醛类、酮类、酯类等,其中柠檬烯和芳樟醇含量约90%。以柠檬烯、芳樟醇构建益生元体系,根据结肠菌群的生长,结肠菌群的微生态、根据代谢组学、蛋白质组学、宏基因组学分析构建益生元体系对其影响,采用双盲法或随机试验法,分别添加低、中、高柠檬烯、芳樟醇益生元体系,对小鼠进行灌胃喂养
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本试验从新疆传统老酸奶和奶疙瘩中筛选到在牛奶中具良好发酵特性的乳酸菌11 株。基于凝乳时间和发酵乳产粘拉丝结果,对发酵乳物理和化学特性进行了测定,研究了其持水力、粒径、内源性胞外多糖(EPS)结构及流变学特性差异,并进一步采用体外模拟消化模型,分析了不同类型乳酸菌发酵乳在消化过程中蛋白质降解、小肽和氨基酸变化情况。研究结果表明6 株产粘乳酸菌相较于5 株非粘性乳酸菌总体产酸较快,凝乳时间较短;结合
食源性致病菌的防控始终是食品科学的核心课题之一,而沿食物链传播的超级耐药菌和耐药食源性致病菌则成为近年来该领域的最大挑战,乳酸菌细菌素可用于食品中常见及耐药食源性致病菌的防控.从我国传统发酵食品中分离筛选出6 株产细菌素乳酸菌:Lactobacillus rhamnous LS8,Lactobacillus casei TN-2,Lactobacillus crustorum MN047,Lact
本研究通过采用传统纯培养方法对采集来自内蒙古赤峰地区的酸奶油、酸牛奶、奶豆腐等15 份发酵乳制品样品进行乳酸菌的分离纯化,运用16S rDNA 序列和系统发育进化关系研究方法进行种属鉴定。结果表明:经16S rRNA 基因序列分析,将分离到的116 株乳酸菌鉴定为7 个属,13 个种,包括乳球菌属(Lactococcus)66 株,乳杆菌属(Lactobacillus)26 株,肠球菌属(Ente
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