论文部分内容阅读
青霉F3转糖基β-半乳糖苷酶的基因克隆及高效表达
【机 构】
：
山东大学微生物技术国家重点实验室，国家糖工程技术研究中心 济南 250100
【出 处】
：
全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会
【发表日期】
：
2008年12期
其他文献
本文将流动注射技术与电化学检测相结合，使溶液混合、反应、检测集中于一条管道中，实现了淀粉糖化液中还原糖的半自动化检测，提高了还原糖的分析速度。该方法在还原糖浓度0～15％范围内有良好的线性关系，线性相关系数r=0．9999；对同一份标准液连续测定(n=9)的相对标准偏差为1.68％，说明精密度良好。检测了淀粉耱化液样品，回收率101.2％，表明此方法抗干扰性能良好。
结晶果糖是β-D-六环果糖畀构体，具有高甜度，风味强化，甜味强化，高保湿性，低水活性，可强化美拉德反应，高渗透压、降低凝胶温度、快速成胶等特点，高纯度要求以及果糖本身的难于结晶性，使得高效的分离技术和稳定的结晶技术成为结晶果糖制备的难点和关键点。本文介绍了结晶果耱的理化及生理代谢特性、现状和制备技术，并阐述了其应用范围、前景展望等。
会议
海藻糖被誉为生命之糖，因具低聚糖的特性及独特的生物学功能在各行各业有着广阔的应用前景。本文主要综述了目前海藻糖的主要制备方法及其在各领域的应用状况。
红曲制品含有降血压作用的天然7-氨基丁酸。增加红曲酒糟的γ-氨基丁酸含量，可以显著提高制酒和醋的副产品红曲酒糟的附加值。本研究对影响红曲酒糟二次发酵中发酵温度、原料比、料水比、pH值、发酵时间、红曲霉茵株、金属离子等对发酵物γ-氨基丁酸含量的影响效应进行了分析，确定了红曲酒糟高天然7-氨基丁酸二次发酵的各因子参数为：选用“丹溪1号”红曲霉茵株，红曲／酒糟／米皮原料比为0．10／2／0．8，料水比为
裂褶菌是一种药食两用菌，舍有丰富的多糖等活性成分。本论文在7 L发酵罐上进行了裂褶茵发酵生产菌丝体和胞外多糖的研究，采用L934正交试验对发酵条件进行了优化。得到了裂褶茵在7 L发酵罐上的适宜培养条件为：搅拌转速200 r／min、接种量10％(V／V)、通气量200 L／h。在此条件下发酵120 h，获得的菌丝体和胞外多糖产量最高，分别为16．23g/L争1．68g/L。相关性分析表明：裂褶菌菌
介绍了一种新型的微生物多糖——可得然胶(curdlan)的来源、结构、性质、作用及生产技术，同时论及了可得然胶的商业可获性及安全性，展望了其广泛的应用前景。