肉味相关论文
通过酶解液的脱苦技术以及脱苦酶解液的热反应研究，初步分析了天然的肉味口感形成机理。鸡肉蛋白在酶解过程中，内部疏水性的氨基酸肤......
鲤鱼的体形侧扁而高，色金黄，美丽而鲜艳，鳞片较大，闪光发亮，是我国淡水鱼中的佼佼者，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。“黄河之鲤，肥美甲天下”......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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以腌制大头菜、辣椒、菜籽油和大头菜腌制液为主要原料,开发了一款大头菜调味酱产品。通过正交试验和感官评价筛选出最佳配料是大......
近年来,随着人们生活水平的不断提高,雉鸡凭着它的肉味鲜美、营养丰富、高蛋白低脂肪,胆固醇含量低等诸多优点,已越来越受到人们的......
肉价一路飙升使许多人对养猪热情猛增，他们急于找到一种增重出栏快、省人工省饲料成本、省兽医兽药，而又肉味鲜美、环境清新的科学养......
河蟹——中华绒螯蟹，是我国水产珍品之一，营养丰富，肉味鲜美，为国内外市场所欢迎。但河蟹自然繁殖受自然环境的影响很大，为了实行人工繁......
中华乌塘鳢(Bostrichys sinesls )俗称鳁鱼,属于塘鳢科塘鳢属。中华乌塘鳢营养丰富,肉味鲜美,并具有使伤口加快愈合的功效,另外,......
蒙山红烧兔子头是蒙阴地方名吃，它选用上等的兔头，在注重色香味调配的前提下，遵循中医养生保健和现代营养学的有关原理，精选10余种蒙山......
河蟹肉味鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值和营养价值,是深受广大消费者欢迎的名优水产品。本文通过总结我省几年来稻田养蟹方法,......
黄鳝亦称鳝鱼、蛇鱼、长鱼,在我们各大淡水系都有分布。它的肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖......
红腹锦鸡又名金鸡，鸟纲、雉科，是野鸡类中最美丽的一种。红腹锦鸡羽毛华丽，肉味细嫩鲜美，雄鸡皮张可供装饰和制作工艺美术品，具有较高的......
中国林蛙尤以长白山区的个大、肉肥、油多而著称。林蛙肉味鲜美，营养丰富，肥而不腻，“林蛙油”又是珍贵的壮体健身的滋补品，因此，当春、......
条纹石鮨(Morone saxatilis)，又称条鲈、海狼鲈和条纹鲈等，在分类学上属鲈形目(Perciformes)、暖鲈科(Moronidae)，是一种溯河性洄游鱼......
棘胸蛙又名岩膀、膀膀,属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属.腿肥壮,肉味鲜美,清凉滋补,富含蛋白和维生素、氨基酸,综合营养可与野生甲鱼......
常常听到“现在的肉没肉味”的说法。肉确实是肉，怎么就没有肉味呢？于是，有人说，原因是饲养生猪的方式在改变，饲料中多了“添加剂”，再不......
虹鳟是一种珍贵的冷水性养殖鱼类，其肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富、生长迅速、容易捕捞、人工繁殖简单，目前在全国大部分地区均有养......
优质肉鸡以其肉味鲜美，符合我国人民饮食习惯等特点，在近几年获得了较快的发展，在我国鸡肉消费市场中的比例越来越大。根据饮食习惯和......
太湖短吻银鱼，产于江苏省太湖和沿长江中下游的湖泊，它以浮游动物为主要饵料，终生生活在淡水，具有生长快，肉味鲜美，适应环境能力强的特点......
近年来各地根据杂交优势的原理．培育了许多杂交鲤新品种，如车鲤、荷元鲤，芙蓉鲤，三杂交鲤、岳鲤和锦鲤等。它们普遍具有抗病力强、食性......
日本蟳（Charybdis japonica）俗称靠山红、石蟳仔和石杂蟹等,广泛分布于我国各海区。其肉味鲜美、营养丰富、生长快、运输成活率高,为......
据媒体介绍，火鼠是一种食草野生动物，其皮柔软如缎，具有活血、防风湿的功能，其肉味独特，价值极高；火鼠0-40℃均可生存，耐干旱、耐高温、抗......
花尾榛鸡又叫飞龙、松鸡、树鸡，属鸟纲，鸡形目，松鸡科，榛鸡属，为国家二级保护动物。是我国东北及内蒙古最著名的狩猎鸟，其肉味鲜美无比，谚......
在肉品市场检疫中,业户90%的不带头蹄下货上市,只带白条肉,这给检疫人员检疫监督增加了困难.本人在多年的集市检疫工作中,注重观察......
黄鳝肉味鲜美，营养丰富，而且还有很高的药用价值，是现代人们喜爱的佳肴之一，是市场紧俏的水产品，一直维持较高的价位。......
石斑鱼是名贵的海产食用鱼类，肉味鲜美、营养丰富，深受消费者的欢迎。它的经济价值很高，尤其在东南亚及港澳市场，价格昂贵，是一种高档海......
鳖又叫甲鱼、团鱼，是一种肉味鲜美、营养丰富和能作多种药用的高档名贵品种。但目前市场上货源少，而且价格昂贵，其主要原因是；鳖的主要......
罗非鱼是热带鱼类，耐低氧，生长迅速，抗病力强，产量高，肉味美。不过，在冬季和初春罗非鱼因水温低易发生疾病常见的有：......
塘角鱼又名革胡子鲶，是一种新近推广的养殖品种，它是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，生长快，个体大，肉味鲜美，营养丰富，很受消费者欢迎。但......
虹鳟鱼是一种生长快，产量高，肉味鲜美，营养丰富，经济价值较高的名贵鱼类，在有稳定的冷水资源条件的地方，都可以养殖。但要注意以下几个方......
六须鲶叉名怀头，是黑龙江及其支流水系的大型名优鱼类，最大体重达100千克，具有个体大、生长迅速、适应性强、易饲养、肉味鲜美等优点，......
三疣梭子蟹是大型食用蟹类,其肉味鲜美,国内外享有盛名,是人工增养殖的一个优良品种。但是在辽宁地区由于6月末7月初开始放苗至10......
青虾又名河虾,学名日本沼虾,主要分布在我国和日本,无论在南方还是北方都能很好地生长和繁殖,青虾是经济价值较高又普遍受市场欢迎......
虾姑,俗称虾爬子、螳螂虾、虾弹拔等.隶属于节肢动物门、甲壳纲、口足目、虾姑科.虾姑分布广,肉味鲜美,营养丰富,倍受消费者青睐.......
梭鱼 (Mugilso ing) [1 ] 地方名斋鱼 (广东 ) ,红眼鲻、黄眼梭 (福建、浙江、天津、河北、山东等 )。分类学上隶属鲻形目 ,鲻亚目......
南美白对虾属广盐性虾类,生长快,抗病力强,肉味鲜美,养殖经济效益较高。2004年我市在阳原县三马坊利用地热水资源进行了南美白对虾......
毛蚶（Scapharca subcrenata（Lischke））营养丰富,肉味鲜美.是我国滩涂养殖的传统品种之一.丹东地区2002开始进行池塘养殖毛蚶试验取得成......
文蛤肉味鲜美，经济价值高，市场前景好。进行其浅海滩涂的护养增殖投资少，技术简单，经济效益高，具有推广价值。......
