论文部分内容阅读
简要介绍了食品添加剂的分类、功能、使用原则、管理制度以及当前消费者对食品添加剂认识上存在的一些误区，并针时食品添加剂在生产和使用过程中存在的一些安全问题，对当前的食品添加剂的安全管理提出了一些建议。
食品添加剂和与其相关的食品安全问题
【摘 要】
：
简要介绍了食品添加剂的分类、功能、使用原则、管理制度以及当前消费者对食品添加剂认识上存在的一些误区，并针时食品添加剂在生产和使用过程中存在的一些安全问题，对当前的食
【机 构】
：
安徽医科大学公共卫生学院卫生毒理学系
【出 处】
：
2005安徽食品安全博士论坛
【发表日期】
：
2005年期
其他文献
接触铅污染的食物和水或含铅食品是儿童铅中毒的主要途径，本文综述了近年来铅对儿童神经系统影响机制，主要体现在低浓度铅暴露可导致神经解剖学改变、损害神经细胞生理功能、通
早老性痴呆(AD)是一种以进行性的记忆减退和认知能力缺陷为主要特征的神经退行性病变。病理特点包括神经元突触损伤，神经纤维缠结，胶质细胞激活和老年斑形成。过去研究显示人体
会议
转基因食品作为一种新生事物和特殊商品，具有潜在的安全不确定性，对其安全性进行评价和管理对确保消费者权益和健康是一项非常重要的工作。本文主要介绍了转基因食品概念及其性
转基因技术已经被许多国家广泛用于生产转基因动物和农作物，转基因食品在其生产过程和内在品质方面都占有明显的优势，但人们对其食用安全性却心存疑虑。然而，从长远利益来看，转基
会议
本文以大豆色拉油为材料研究黑糯玉米芯色素的抗油脂氧化能力，详细讨论了浓度、酸度、溶剂、铁离子对BGCP抗氧化性的影响；并研究了BGCP清除超氧阴离子(O2-·)自由基、羟基自由
会议
对转Xa21基因大米进行了ICR小鼠、SD大鼠急性毒性试验和SD大鼠90天喂养试验。结果表明，大、小鼠经口给样LD50>20g/kg体质量，转基因大米无毒副作用；90天喂养试验中，16、32、64g/kg
会议
转基因食品，系指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，包括：转基因动植物、微生物产品;转基因动植物、微生物直接加工品；以转基因动植物
会议
本文综述了近年来真菌毒素的研究进展，对真菌毒素的概念、种类、性质、产毒条件、致病机制和危害，真菌毒素的防除及利用等作了简要概述，并就真菌毒素防除和应用方面存在的问题，以
农药是一类有毒化学品，它的使用在提高农作物产量的同时危及环境和人体健康。农药残留及污染后果较严重。据有关资料统计，我国每年受农药和三废污染的粮食达828亿公斤以上，折成
会议