芝麻香油水代法兑浆工艺研究

来源 :中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wk3838438

【摘要】

：

对水代法提取芝麻香油的工艺条件进行了试验,结果表明,料液比为0.6～1.0g/mL,兑水温度大于70℃,兑水pH值为4.0～6.0时,出油率较高；在单因素试验的基础上,用正交试验进行了工艺参数优化,其适合工艺条件为：液料比为0.8g/mL,兑水温度70℃,兑水pH值5.0,在该提取条件下,小磨油的提取率为82.49％.

【作者】

：

Hou Lixia 侯利霞 Wang Xuede 汪学德 Liu Yulan 刘玉兰 Ji Junmin 纪俊敏 Shang Xiaolei 尚小磊

【机构】

：

College of Grain,Oil & Food,Henan University of Technology,Zhengzhou 450052

【出处】

：

中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛

【发表日期】

：

2012年11期

【关键词】

：

芝麻香油水代法兑浆工艺参数优化

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