灵芝是一种极其珍贵的药用真菌，具有多种生理功能和宝贵的药用价值。灵芝子实体中所含有的多种生物活性物质，如灵芝多糖、灵芝三萜以及多种酶类等同时存在于液体培养的菌丝体中，通过液体深层发酵培养可加速菌丝生成，缩短生长周期。为了提高灵芝发酵活性物质的产量，实现工业化生产，本文对比研究了250mL液体摇瓶培养和10L机械搅拌式不锈钢发酵罐放大实验的发酵过程中生物量、β-葡萄糖苷酶活力、胞内三萜含量、发酵液残糖和发酵液pH的动态变化。对比实验结果显示，灵芝菌在两种培养方式下，各项指标的变化趋势大致相同。在机械剪切的作用下，发酵罐培养过程中的生物量、胞内酶活及胞内三萜含量均低一些；而由于通入充足的无菌空气，在发酵罐培养过程中可以获得更多的溶解氧，使得发酵过程中β-葡萄糖苷酶的总活力明显高于摇瓶培养，发酵液的残糖消耗也更快一些，发酵产物快速积累，因此发酵液pH也略低一些。结果表明，发酵罐扩大培养可以完全代替摇瓶培养，不仅可以缩短发酵周期，还有利于实现灵芝菌的工业化生产，同时有利于β-葡萄糖苷酶的产生，提高该酶的生物利用效率。