【摘 要】
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硫酸多糖是一类糖羟基上带有硫酸根的多糖,与非硫酸多糖相比具有更好的生物活性。本文以扇贝糖原为对象,建立了贝类动物糖原的硫酸化方法,为贝类糖原的开发利用提供思路。以
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硫酸多糖是一类糖羟基上带有硫酸根的多糖,与非硫酸多糖相比具有更好的生物活性。本文以扇贝糖原为对象,建立了贝类动物糖原的硫酸化方法,为贝类糖原的开发利用提供思路。以新鲜扇贝为原料,采用蛋白酶法提取出扇贝粗糖原(CSMG),并以蛋白酶酶解结合sevag法和冻融法脱除粗多糖中的蛋白质后得到扇贝糖原(SMG)。SMG的得率为13.78%,其中糖含量为91.91%,蛋白含量为1.08%。单糖组成分析表明,SMG仅含有葡萄糖。采用氯磺酸-吡啶法对提取出的扇贝糖原进行硫酸化修饰。以硫酸取代度(DS)为指标,采用L9(3~3)正交试验对硫酸酯化试剂体积、反应温度以及反应时间进行优化。实验结果显示,最佳实验条件为酯化试剂中氯磺酸与吡啶的体积比为1:5,反应温度为60℃,反应时间为3h。在此条件下,SMG硫酸化产物的DS值可达2.83。
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