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黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的具有强的致肝损伤、致畸和致癌性的微生物毒素。本文在概述黄曲霉毒素的常用检测方法的基础上，对黄曲霉毒素的快速检测方法进行了综述。快速检测黄曲霉毒素的方法主要有免疫学法，色谱法、电子鼻法、快速荧光法、超光谱法及其他。
黄曲霉毒素的快速检测方法
【摘 要】
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黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的具有强的致肝损伤、致畸和致癌性的微生物毒素。本文在概述黄曲霉毒素的常用检测方法的基础上，对黄曲霉毒素的快速检测方法进行了综述。快速检测
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,广东 广州 510641
【出 处】
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科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会
【发表日期】
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2008年期
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