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乳是人类最好的营养食物，乳和乳制品富含高质量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质其营养价值是自然界中任何食物无法比拟的。本文阐述乳业的现状，提倡人人喝奶确保全民健康，旨在唤起全社会推动我国居民膳食结构的改善，提高全民营养水平转变消费观念。针对当前进口奶粉(洋奶粉)充斥中国市场的现象，本文作了剖析。另外，对牛奶与山羊奶作了比较。阐述羊奶中干物质、矿物质、蛋白质和脂肪等主要营养成分的指标均高于牛奶和人乳，素有“奶中之王”的美誉。